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Abbacchiatori
Con il suo gusto inconfondibile e le sue innumerevoli proprietà nutritive, l’olio extravergine d’oliva è da sempre tra le specialità italiane più amate.
Ma per fare un buon olio non bastano solo delle buone olive, servono anche le giuste tecniche di raccolta e lavorazione: eseguire un raccolto nel modo sbagliato può compromettere il gusto delle olive e, di conseguenza, anche del nostro olio.
Esistono diverse tecniche di raccolta delle olive, le più diffuse sono:
- Brucatura. È il metodo di raccolta più antico e prevede una raccolta manuale delle olive dall’albero. Ha il vantaggio di non danneggiare le olive durante la raccolta ed evitare così i processi di fermentazione.
- Raccattatura. Le olive vengono raccolte una volta cadute naturalmente dai rami, con lo svantaggio che potrebbero essere troppo mature e a rischio di muffe.
- Scuotitura. Questa tecnica permette di risparmiare tempo poiché, scuotendo gli alberi con appositi macchinari, si fanno cadere le olive mature e pronte per essere raccolte.
- Abbacchiatura. Questo è il metodo tradizionale e più utilizzato: i rami degli olivi vengono scossi con gli abbacchiatori che, a loro volta, fanno cadere le olive su apposite reti posizionate sotto ai rami.
COS’È E COME SCEGLIERE IL GIUSTO ABBACCHIATORE?
Uno dei primi metodi di raccolta delle olive consisteva nel pettinare i rami con dei pesanti rastrelli in legno che rendevano il lavoro lungo e faticoso. Nel tempo, grazie all’avanzare delle tecnologie, i rastrelli sono stati sostituiti dagli abbacchiatori, o scuotitori per olive: oggi questi strumenti sono fondamentali per raccogliere le olive velocemente, senza il rischio di danneggiare le piante e senza troppa fatica.
L’abbacchiatore per olive, grazie al movimento automatico dei pettini, è in grado di far cadere a terra le olive mature, lasciando sui rami quelle acerbe. Lo scuotitore per olive può essere elettrico, con motore pneumatico o a scoppio: il più diffuso è l’abbacchiatore elettrico con batteria.
Gli abbacchiatori elettrici sono molto leggeri e facili da adoperare: essendo l’abbacchiatore uno strumento da utilizzare sulle altezze dei rami, quindi con le braccia protese verso l’alto per molto tempo, più è leggero più sarai agevolato nel lavoro.
Per scegliere un buon abbacchiatore elettrico con batteria devi considerare alcuni elementi, ad esempio:
- Peso. L’abbacchiatore deve essere leggero per permetterti di lavorare bene e a lungo: l’ideale sarebbe non superare i 2,5kg.
- Autonomia. Investire per una buona batteria renderà il vostro lavoro più agevole: più la batteria è duratura, meno interruzioni dovrò fare durante il lavoro per ricaricarla. Una buona batteria solitamente è compresa tra 12v (70/80Ah), in modo da garantire un’autonomia per l’intera giornata. E’ utile munirsi di seconda batteria carica in modo che, se la prima si dovesse scaricare, sarà possibile sostituirla e continuare il lavoro.
- Resistenza. La resistenza è una caratteristica fondamentale da tenere presente quando si sceglie l’abbacchiatore: dato che questo strumento dovrà essere utilizzato per molto tempo e in ambienti spesso difficili, è consigliato optare per modelli creati con materiali resistenti, come alluminio o carbonio.
- Lunghezza. Dovrai raggiungere grandi altezze spesso variabili: ti consigliamo di optare per modelli che siano dotati di aste o che prevedano la possibilità di utilizzare delle aste di prolunga.
- Velocità di battuta. La velocità di battuta è il numero di oscillazioni che il nostro abbacchiatore è in grado di effettuare: è un fattore molto importante da valutare poiché da questo dipenderà il tempo che il nostro abbacchiatore impiegherà per scuotere i rami e far cadere le olive. Il numero di oscillazioni dipende dalla potenza del nostro abbacchiatore.
AD OGNI PETTINE LA SUA OLIVA
Esistono vari tipi di pettine (o rebbi): si distinguono in materiale, forme, lunghezze e movimenti differenti.
- Materiale dei rebbi. La continua ricerca di materiali sempre più rispettosi per le chiome degli olivi permette di eseguire raccolte senza danneggiare gli alberi. Ad oggi i più utilizzati sono: il tecnopolimero, un particolare polimero resistente quasi come un metallo che garantisce una buona scorrevolezza tra i rami senza spezzarli, e il carbonio, una lega molto resistente e flessibile in grado di penetrare tra i rami e adattarsi meglio alle varie diramazioni.
- Forma e lunghezza. La forma e la lunghezza dei rebbi possono variare in base al modello di abbacchiatore scelto. Generalmente in commercio si trovano rebbi lunghi e dritti, adatti a piante molto folte poiché più resistenti, e rebbi a forma di diapason, adatti a piante ben potate come quelle in vaso policonico.
I rebbi possono eseguire diversi tipi di movimento, che si adattano alle diverse tipologie di olive:
- Abbacchiatore a doppio movimento verticale. Uno dei primi movimenti brevettati per gli abbacchiatori, e ancora oggi utilizzato, è il doppio movimento verticale: un doppio pettine sfrutta il movimento oscillatorio in senso verticale uguale ed opposto. Questo tipo di abbacchiatore è adatto a olive di medie dimensioni e poco resistenti al distacco dalla pianta.
- Abbacchiatore con movimento orizzontale. Vista la sua semplicità di utilizzo, questo tipo di abbacchiatore è tra i più richiesti: solitamente si passa l’abbacchiatore verticalmente all’interno della pianta in modo che i pettini si muovano orizzontalmente tra i rami. Questo tipo di abbacchiatore è adatto a olive dure al distacco e di piccole dimensioni.
- Abbacchiatore con movimento rotatorio. Molto efficaci nella raccolta delle olive, questi scuotiolive sono tra i più versatili ed efficaci. I rebbi di questo abbacchiatore compiono un movimento rotatorio intorno ai rami, riuscendo a coprire la maggior parte dell’area sia verticale che orizzontale. Adatti a ogni tipologia di oliva.
- Abbacchiatore con doppio movimento rotatorio. Simile al precedente, questo abbacchiatore è dotato di due pettini che compiono movimenti circolari in senso opposto, coprendo tutta la superficie dell’albero. Adatti a ogni tipologia di oliva.
Ora sei pronto per scegliere il tuo abbacchiatore! Per trovare il modello più adatto alle tue esigenze contattaci: siamo sempre disponibili ad aiutarti in caso di dubbi o domande sull’attrezzo più adatto al tuo lavoro.
